Halve babykreeft, gegarneerde gestoomde zalm, cocktail van grijze gepelde garnalen, carpaccio van zalm, mousse van gerookte forel, gerookte zalm, gamba, langoustine, oester, carpaccio van rund, rauwe ham meloen, beenham met asperge, kalkoenfilet, gerookte eendenborstfilet, eendenmousse.

Bij alle samengestelde buffetten voorzien wij groenten, sauzen, koude aardappelen, wit en bruin stokbrood. Wij stellen een min. van 10 pers. voorop.